Pompoen - sinaasappelenconfituur

Benodigdheden

  • 600 gram sinaasappelen
  • 2 citroenen
  • 1 pijpje kaneel
  • stukje gember van 2 cm
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • 1,75 dl water
  • 800 gr pompoen
  • 1,2 kg suiker

Bereiding:

  • snij de pompoen in kleine stukje
  • doe de velletjes van de sinaasappelen en snij deze in stukjes over de popoen
  • Voeg het sap van de citroenen erbij en de geraspte gember, het kaneelstokje, nootmuskaat en het water
  • Laat alles een half uurtje koken zonder deksel op een matig vuur
  • voeg de suiker toe en laat nog een half uurtje koken en roer af en toe
  • Haal het kanaalstokje er uit.
  • Vul de bokaaltjes zeer warm boordevol en sluit deze en draai om.