Suikerwafeltjes

Benodigdheden

  • 300 gr boter
  • 190 gr griessuiker
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 375 gr zelfrijzende bloem
  • 150 gr parelsuiker
  • 15 cl melk
  • 4 eieren

 

 

Bereiding:

  • Smelt de boter met de griessuiker en de vanillesuiker.  Voeg hierbij de eigelen en de bloem.  Het eiwit klop je tot schuim en hef het onder het deeg.  Voeg tenslotte de parelsuiker en de melk toe. Bak de wafeltjes onmiddellijk. Schep hiervoor met een koffielepel hoopjes op een warm wafelijzer en bak ze gedurende 1 minuut.

    Deze koekjes zijn lekker bij een kopje koffie.  De wafeltjes kunnen 2 weken bewaard worden in een afgesloten doos in de frigo, maar je moet er dan wel kunnen afblijven.