Rode uienconfituur

Benodigdheden

  • 700 gr rode uien
  • 10 cl appel- of gewone azijn
  • 100 gr boter
  • 1 lepel grenadine
  • 20 cl rode wijn
  • 100 gr bloemsuiker
  • peper en zout
  •  

Bereiding:

  • Snij de uien in fijne stukjes. Laat de boter lichtjes bruinen en voeg de uien, bloemsuiker, peper en zout toe.
  • Laat 30 minuten zacht stoven met deksel op de pan. Voeg de grenadine, wijn en azijn toe en laat nog eens 10 minuten zachtjes stoven in een open kookpot.
  • Deze uienconfituur moet heel zachtjes gaar worden. 
  • Als de potjes goed afgesloten bewaart worden in de frigo blijven ze +- 2 maanden goed.
  • Deze confituur is lekker bij paté, vleen bij allerlei wild en geroosterde vis.