Aardpeersoep

Benodigdheden

  • 600 gram aardpeer
  • 2 takken selder
  • 1 ajuin
  • 1 lepel boter
  • 1 ansjovisreepje
  • 1 liter groentebouillon van 2 blokjes
  • 1 dl room
  • zwarte peper

Bereiding:

  • Smelt de boter
  • Doe er de geschilde en in stukken gesneden aarpeer, selder en ajuin bij
  • Laat even stoven
  • Doe dan de bouilon bij en laat 20 minuten koken
  • Mix de soep fijn
  • Verdeel in kommetjes en voeg een reepje ansjovis in stukjes toe per kommetje en 1 lepel room en wat paper