Gemarineerde courgette

Benodigdheden

Ronde courgette

  • 450 gr courgette
  • Bieslook
  • Dragon
  • Peterselie
  • Rozemarijn
  • 1 teentje look
  • Een beetje mosterd
  • 2 lepels witte wijnazijn
  • 4 lepels olie
  • peper en zout (voor de vinaigrette)

Bereiding:

  • Schil indien nodig de courgette
  • Snij deze in blokjes of in slierten
  • Laat ze ongeveer 5 minuten koken zdat ze nog stevig is
  • Giet het water weg en de vinaigrette erover gieten
  • Zet dit enkele dagen afgedekt in de frigo